Hari minggu dan nggak ada acara penting begini kalau saya sih enaknya di rumah aja, atau keluar sama temen-temen deket. Kalau saya di Jogja sih, melipir ke pantai bisa jadi pilihan. Sayangnya saat ini kan saya ada di kota-serba-nggak-ada a.k.a. Jakarta :D. Pengen sih melipir ke puncak atau ke Bandung gitu, tapi males ajah sama macet-nya. Duh...kangen sama Jogja.

Dan untuk melengkapi acara leyeh-leyeh santai bersama suami, saya masak makanan kedemenan suami saya hari ini, yaitu: Asem-asem Daging.

Sebelumnya saya mau bilang kalau saya nggak jago-jago amat masak. Saya cuma bisa resep-resep rumahan yang gampang-gampang aja. Dan saya juga sukanya yang masaknya cepet, nggak lama, soalnya saya nggak suka berdiri lama-lama di depan kompor, bikin jerawatan. Skill masak saya juga ya gitu-gitu aja nggak ada perkembangan yang signifikan, soalnya saya cuman masak kalau lagi tobat selo aja, nggak tiap hari. Jadi masih kalah jauh deh kalau dibandingin mbak Dini dengan Ceker Dimsum-nya yang yummy abis itu. Lha kok pede bagi-bagi resep sama foto masakan? Ya saya kan memang orangnya kepedean.

Selera orang soal masakan tentunya beda-beda ya. Pengaruh paling besar biasanya dari daerah/lingkungan asal tempat tinggalnya, tempat dia makan sehari-harinya dari kecil. Berhubung saya dan suami orang jawa tengah, kami suka masakan yang khas jawa, yang rasanya manis, gurih, sedikit pedas, dan berempah. Jadi saya memang lebih suka masak pakek bawang merah, cabe keriting, lengkuas, dan terasi. Menurut saya lebih sedep daripada pakek bawang bombay, paprika, saus teriyaki, dan mayones. Tapi sekali lagi, semua hanya masalah selera yah.

Ini resep Asem-asem Daging Sapi ala saya. Resepnya gampang banget, bikinnya cepet, dan bumbu-bumbunya juga gampang didapet. Tinggal grusak-grusak di kantong celana atau di sudut-sudut tas cari duit recehan, lalu melipir ke warung deket rumah atau supermarket terdekat. Paling rada susah tuh cari daging sapi seger kali ya.


Tips dari saya, walau kita mau yang seger, pilih daging sapi yang udah nggak bisa bunyi "Mooooo" #yalukira? Oke, yang tadi saya bercanda. Sekarang tips yang serius soal Sapi. Jangan pilih sapi yang belang-belang item putih karena itu sapi perah bukan sapi potong dan itukan lucu bangeeettttt #dikeplak.

Udah ya, pakai mascara kesayanganmu dan cuss masak!


Bahan:

• 500 gr Daging Sapi.
  Pilih yang ada lemaknya dikiiit. Bukan yang daging aja yang buat steik itu, ntar seret dan nggak nikmat. Kalau nggak salah yang paling oke sih daging bagian "sandung lamur"
• 7 batang buncis
• 1 buah wortel (ukuran besar)
• 5 buah cabe hijau gendut
• 2 butir tomat (ukuran besar)
• Air panas (kira-kira 1 botol Aqua besar)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 4 mata asam jawa
• 1 bongkah gula jawa
• garam
• kecap manis

Takaran bahan-bahan diatas cuma kira-kira, boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Persiapan:

• Potong-potong daging sapi kotak-kotak kecil-kecil, lalu rebus sampai agak empuk dengan air yang dikasih sedikiiit garem. Kalau saya sih sukanya di presto aja biar cepet. Air bekas rebusan jangan dibuang.
• Buncis dipotong menyerong
• Wortel dipotong kotak-kotak kecil
• Cabe hijau gendut dipotong bulat-bulat tebal
• Tomat dibelah 6
• Bawang putih dikeprek, lalu dicincang 
• Bawang merah diiris tipis-tipis
• Lengkuas dikeprek
• Asam jawa dilarutkan dengan 3 sendok makan air panas
• Gula jawa disisir tipis-tipis biar alus

Cara memasak:

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Masukin lengkuas, daun salam, dan cabe ijo, aduk sampai agak layu
• Ambil satu ciduk sayur kuah bekas rebusan daging sapi, terus taruh tuang di atas tumisan bumbu
• Masukan tumisan ke rebusan sapi beserta kuah-kuahnya tadi
• Bumbui dengan gula jawa, garam, air asam, dan kecap manis. Aduk-aduk.
• Kalau airnya kurang, boleh ditambah
• Kalau kira-kira udah mau matang dan daging sapi udah empuk sempurna, masukin buncis, wortel, dan tomat.
• Cicipi. Kalau kira-kira kurang anu ya boleh ditambah gula pasir atau garam.
• Hidangkan!

Asem-asem daging ini enak dan seger banget. Menurut saya rasanya jawa banget karena pakai bumbu rempah yang khas masakan jawa. Rasanya tuh campuran antara asem, manis, dan rasa cabe yang nggak terlalu pedes karena nggak pakai cabe rawit. Juga tentu saja gurih rasa daging berpadu sama gurih manis kecapnya. Seger banget! Kalau suami saya bilang, "seger kayak sop tapi berbumbu banget".

Selamat menikmati hari minggu :)